Campanelle con champiñones salteados y tomillo
Por qué funciona esta receta de campanelle con champiñones salteados y tomillo: Para un plato fácil de pasta y champiñones con un sabor fuerte y arenoso, nos tomamos en serio los champiñones-cremini por su naturaleza rica y sustanciosa y los shiitakes por su buen sabor y superficie masticable y básicamente los salteamos con margarina y aceite.
Un toque de sal garantizó que entregaran su líquido y, además, energizaran el fuego. Dado que los shiitakes contienen más humedad, les dimos una ventaja temprana en el contenedor. El tomillo picado amplió las notas amaderadas del plato.
Cuando los champiñones estuvieron salteados, los guardamos y preparamos nuestra salsa, raspando los pedacitos carmelizados que quedaban en el recipiente para garantizar que ninguna parte de ese sabor sustancial de champiñones se desperdiciara.
El caldo de pollo dio la base de la salsa, mientras que la crema espesa agregó una suntuosidad satinada. Para que la salsa y la pasta completen el proceso de cocción simultáneamente, agregue la pasta al agua burbujeante poco después de agregar los cremini a la sartén.
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Receta de campanelle con champiñones salteados y tomillo
Detalles ¿ Cómo hacer campanelle con champiñones salteados y tomillo ?
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 8 minutos
- Tiempo de descanso: 0 minutos.
- Tiempo de total: 18 minutos
- Dificultad: principiante
- Calorías / porción: 420
- Sirve: 4 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 chalotes grandes, picados
- Sal y pimienta
- 3 dientes de ajo, picados
- 10 onzas de champiñones shiitake, sin tallo y rebanados de ¼ de pulgada de rosor
- 10 onzas de champiñones cremini, cortados y rebanados de ¼ de pulgada de grosor
- 4 cucharaditas de tomillo fresco picado
- 1¼ tazas de caldo de pollo o caldo de verduras bajo en sodio
- ½ taza de crema espesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 libra de campanillas
- 2 onzas de queso parmesano, rallado (1 taza)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Cómo preparar campanelle con champiñones salteados y tomillo fácil
- De forma que caliente la mantequilla y el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio hasta el momento en que se pueda untar. Luego disolver. Por esta razón incorporar los chalotes y ½ cucharadita de sal y cocine hasta el momento en que estén suaves, alrededor de 4 minuto.
- Y siga Añadiendo el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente treinta segundos. Añadir algo de champiñones shiitake, por lo tanto aumente el fuego a medio-alto y cocine por 2 minutos.
- Luego añadir champiñones y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, alrededor de 8 minutos. Mezcle el tomillo y cocine por 30 segundos. Mover mezcla a recipiente y tapa para mantener el calor.
- Agregue caldo a la sartén ahora descargada y deje que burbujee a fuego alto, raspando cualquier trozo cocido. Por tal razón que fuera del fuego, mezcle la crema y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Mientras tanto, traiga 4 cuartos de galón de agua para burbujear en una olla grande. Por esta razón añadir la pasta y 1 cucharada de sal y cocine, mezclando con cierta frecuencia, hasta el momento en que aún esté algo firme.
- Por lo tanto, debe reservar ½ taza de agua para la cocción, luego, en ese punto, canalizar la pasta y devolverla a la olla. Añadir champiñón y mezcle, continúe con la salsa de crema, el parmesano y el perejil y cocine a fuego medio, echando a consolidar, hasta que la pasta ingiera algo de salsa, de 1 a 2 minutos.
- Por consiguiente, con sal y pimienta al gusto y añada el agua de cocción ya previamente reservada caso por caso para mudar la consistencia.
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