🥇 recetas de fideos chinos fritos crujientes 【2020】

Recetas de fideos chinos fritos crujientes

Los fideos chinos se pueden comer en sopa, pero también se pueden freír como esta receta. Tras un descanso de media hora, aportan frescura y originalidad a tus platos asiáticos favoritos y aseguran que tus invitados se sientan satisfechos.

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Detalles ¿Cómo hacer fideos chinos fritos crujientes?

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo de total: 25 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:335
  • Sirve: 4 porciones
  • Ingredientes

  • 250 g de fideos de huevo chinos
  • 1 litro de aceite de maní
  • Cómo preparar fideos chinos fritos crujientes

  1. Ponga los fideos en agua fría para ablandarlos.
  2. Al mismo tiempo, prepara la freidora con aceite (guarda una cucharada) y caliéntala a 200 ° C.
  3. Cuando puedas recoger los fideos sin grumos, escurre los fideos con cuidado y vierte una cucharada de aceite sobre ellos, luego revuélvelos bien.
  4. Dividirlas en cuatro partes y sumergirlas en aceite hirviendo una a una. Dejar reposar unos segundos cada vez y los fideos se inflarán un poco y quedarán crujientes.
  5. Antes de quitar el exceso de grasa, limpie cada pila con una toalla de papel. Disfrútelo
  • ¿Cómo se llaman los crujientes fideos chinos?

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Los fideos chinos se llaman tradicionalmente . La Choy Chow Mein se cocinan muy rápido, por lo que siempre quedan crujientes. Son perfectos para cualquier comida o ensalada, perfectos para postres y se pueden comer solos.

  • ¿De qué están hechos los fideos crujientes chinos?

Estos son básicamente fideos de huevo fritos (o envoltorios de wonton fritos o rollos de huevo). Son dorados y crujientes y generalmente se sirven como aperitivo en un tazón pequeño de madera con salsa de pato y mostaza picante al lado.

  • ¿Son saludables los fideos crujientes chinos?

No todos los alimentos fritos son aptos para una vida sana. Cuando la fritura aumenta la absorción de aceite, aumenta su contenido de grasa. … ¿Pueden las personas sanas comer fideos chino fritos crujientes? No, no es saludable. Lo inteligente es comer con moderación y con cantidad moderada por lo menos una vez por semana.

  • ¿Cuál es la diferencia entre lo mein y los fideos fritos?

¿Cuál es la diferencia entre los fideos mein y los fideos fritos? Lo mein y los fideos fritos son platos similares, pero los fideos fritos son más crujientes que los lo mein. … Lo Mein es muy suave, por lo que se puede usar pasta más espesa. Los fideos fritos tienden a cocinarse más tiempo en la sartén que lo fideo mein .

  • ¿Qué harina se utiliza para los fideos chinos?

Para conocer un poco el fideos chinos su elaboración se utilizan muchas harinas diferentes. Todo depende del lugar donde vivas, cada zona tiene su propia forma de prepararse.

  • En el norte de China, utilizan harina de trigo.
  • En el sur de China, usan fideos de arroz.
  • En el suroeste de China, usan camote en polvo.

Algunos fideos están hechos con:

  • harina de trigo sarraceno
  • harina de papa
  • harina de maíz
  • harina de frijol mungo
  • etc.
  • ¿Cómo se llaman los fideos chinos anchos?

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Las palabras en inglés y español para los fideos son diferentes de la palabra china para “fideos”, que solo se refiere a los fideos hechos de trigo, así que empiezo con la palabra china para los fideos de trigo.

Los fideos más anchos se llaman: fideos biianbiang.

En Shaanxi, es un carácter chino y básicamente no se puede escribir.

  • ¿Qué tan anchos son los fideos chinos?

Se dice que es tan ancho como el cinturón de un hombre, por lo general tan ancho como de 3 a 5 cm. Hay otro tipo de fideos, que es más estrecho que los fideos biangbiang y se conoce comúnmente como fideos “che”. Por lo general, el ancho es de 2-3 cm.

Los fideos más estrechos se denominan normalmente fideos cortados y suelen tener entre 1 cm y 2 cm de ancho; los fideos hechos de arroz se denominan fideos mixtos.

Cuando se usa en combinación con harina de maíz, también se le llama “kuey teow” o “know”. Se traduce directamente como “guidiao” en el dialecto Teochew de Hong Kong, y también lo trajeron inmigrantes de Teochew en el sudeste asiático, generalmente arroz al curry.

También hay una especie de fideo chino  hecha con harina de guisantes, llamada Liangpi

  • ¿Se pueden usar fideos chinos en lugar de espaguetis y viceversa?

En verdad algunos de ellos pueden y otros no. Los fideos anchos y planos son similares a los espaguetis, y la pasta de cabello de ángel es muy similar a algunos fideos finos.

Si no puede encontrar fideos chinos puedes usar otros fideo porque están hechos con la misma harina que los fideos chinos, le sugiero que use fideos de huevo de localidad o cualquier tipo de fideos estilo latinoamericano o europeo. La pasta suele estar hecha de trigo duro, que es otro tipo de trigo.

  • Fideos chinos  crujientes de Hong Kong

Fideos-chinos-crujientes-de-Hong-Kong.

Los fideos chinos crujientes de Hong Kong son el alimento básico de los restaurantes chinos y contienen verduras y claras de huevo que se cocinan en caldo y se colocan sobre fideos de huevo fritos. Los fideos se fríen dorados y los mejores fideos crujientes de principio a fin, ¡incluso en el medio del plato de fideos!. Este es el plato más perfecto en el sur de China, especialmente Hong Kong puede ser el mejor en este plato, de ahí el nombre.

Detalles Cómo hacer fideos chinos  crujientes de Hong Kong?

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 minutos
  • Tiempo de total: 38 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:365
  • Sirve: 4 porciones
  • Ingredientes

  • Valores
  • 1 cubo de boulion vegetal
  • 3 tazas de agua
  • Salsa
  • 1/2 taza de caldo arriba
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • Fideos
  • 1/2 paquete de 8 oz es medio paquete de fideos hong kong cocidos (ver fotos arriba) *
  • Aceite vegetal
  • 6 camarones descongelados si están congelados
  • 8 mini vieiras descongeladas si están congeladas
  • 5 rollos de calamar descongelados si están congelados
  • 1 pulgada de jengibre cortado en cubitos
  • 5 dientes de ajo cortados en cubitos
  • 1 taza de brócoli crudo cortado en floretes
  • 1 calabacín pequeño cortado en semidisco
  • 1 zanahoria mediana cortada en semidisco
  • 1/2 cebolla picada
  • 4 champiñones cortados a lo largo
  • Cómo preparar fideos chinos  crujientes de Hong Kong

  1. Si usa mariscos congelados, descongélelos en un recipiente con agua.Primero haz fideos. Cubra el fondo de la sartén wok / antiadherente con una capa de aceite vegetal de 1 mm a 2 mm.
  2. Enciende la sartén a fuego medio-bajo y fríe a fuego lento para picar todo uniformemente.
  3. Revuelva los fideos fritos con frecuencia. A algunas personas les gusta torcer los lados para que parezcan discos al cocinar, pero recomiendo revolver más para asegurarse de que los fideos estén crujientes incluso en el medio. Tenga en cuenta que solo se necesitan unos minutos para ennegrecer y cocinar los fideos.
  4. Finalmente, antes de ponerlo en el plato, rápidamente se convierte en fideos medianos crujientes.
  5. Después de que los fideos estén completamente crujientes y ligeramente dorados, cierre la olla y coloque los fideos en un plato.
  6. Comience con la sopa de verduras a continuación. Me gusta cocinar un trozo de sopa de verduras en 3 tazas de agua. Sin embargo, al final solo usé 2 tazas para verduras y la otra 1/2 taza para salsas. Algunas tazas se evaporarán o se convertirán en pequeñas burbujas, por lo que comenzar con aproximadamente 3 tazas asegurará que tenga suficientes tazas.
  7. Cortar verduras: 2 brócoli pequeño (1 taza) de brócoli, 1 medio plato de calabacín pequeño y cortar en medio plato, 1/2 zanahoria en medio plato, 1/2 cebolla, cortar en cubos y cortar en 4 champiñones a lo largo.
  8. Condimento: 1/2 taza de caldo + 2 cucharadas de maicena + 2 cucharaditas de azúcar + 1 cucharadita de aceite de sésamo + 1 cucharadita de salsa de pescado. Agregue almidón de maíz y todos los demás materiales y revuelva bien para dispersar el almidón de maíz. Reserva la salsa.
  9. Vuelva a abrir el wok (si no agregó 2 cucharaditas de aceite, debe haber un poco más de aceite) y caliente hasta que el aceite esté caliente (unos 15 segundos a temperatura media-alta).
  10. Agregue los “aromáticos” de jengibre y ajo picados y saltee durante 10-15 segundos hasta que pueda oler el aroma de ambos.
  11. Coloque las verduras en la olla y cocine hasta que estén medio cocidas (solo revuelva durante 2 minutos a temperatura media alta), luego revuelva con frecuencia con una espátula.
  12. Agrega los mariscos descongelados y revuelve por 1 minuto.
  13. Agrega 2 tazas de caldo, tapa la olla y calienta por otros 2 minutos. Debe hervir al final. Si el contenido del wok parece espeso en este paso, ¡está bien! **
  14. Debe mezclar nuevamente la salsa con un tenedor para esparcir la maicena. Luego agregue los condimentos para espesar la mezcla. Revuelva con una espátula durante 1 minuto mientras observa que la salsa se espesa.
  15. Vierta la mezcla de verduras / mariscos / condimentos sobre los fideos y sirva.

Consejos:
Probé diferentes tipos de fideos, incluidos algunos que se hervían antes de cocinarlos, especialmente los fideos más crujientes que se cocinan más rápido. Por estar precocinado, ahorra un paso. ** Es importante no cocinar demasiado las verduras, así que preste atención.

Debe cocinarlo y asegúrese que todavía se vean “frescas”. Por ejemplo, todas las verduras solo se pueden cocinar durante un total de 5-6 minutos. Es importante agregar los mariscos al final, ya que los tres tipos aquí se pueden cocinar rápidamente, cuando los camarones se vuelven anaranjados significa que los mariscos están cocidos.

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