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Cómo se hace pasta con champiñones

Cómo se hace pasta con champiñones por lo tanto, Cualquiera que haya salteado champiñones sabrá que en seguida en que los champiñones llegan a la sartén, la capa inferior de champiñones absorbe el aceite, dejando seca la capa superior.

Por eso solía pensar que la mejor manera de saltear los champiñones era con mucha mantequilla o aceite de oliva. Al saltear los champiñones, empiezan a absorber agua, creando humedad.

Pero aún así… La primera capa de champiñones que tuvo la suerte de llegar primero a la sartén se llevó toda la mantequilla, dejando el 80% restante sin mantequilla.

En un intento de igualar la mantequilla de los champiñones, mi solución es reducir la cantidad de mantequilla derretida en la sartén, añadir un poco de aceite de oliva (para poder calentar más la mantequilla sin que se queme y conseguir que los champiñones se doren más rápido).

Entonces, cómo se hace pasta con champiñones. DESPUÉS de que los champiñones estén dorados (es decir, que hayan perdido el agua y ya no sean esponjas de mantequilla), añade un poco de mantequilla.

¡Listo! Una gran sartén de champiñones con un aspecto y sabor MUCHO más mantecoso que si se derritiera toda la mantequilla al principio. ¿Lo ves? Cómo se hace pasta con champiñones facil y rápido. Sigue más abajo ahora para que veas la receta completa. Disfrútalo.

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  • Ingredientes

ELIGE PASTAS

  • 200 g / 7 oz de pasta corta como orecchiette, penne, macarrones (Nota 1)
  • 160g/6 oz pasta larga – espaguetis, fettucine (Nota 1)

CHAMPIÑONES CON MANTEQUILLA DE AJO PARA PASTA

  • 400 g / 14 oz de champiñones, en rodajas de 1/2 cm / 1/5″ de grosor (Nota 2)
  • 50g / 3 cucharadas de mantequilla sin sal, separadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 cucharadita de sal y pimienta
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado (o 1/4 taza comprado en la tienda rallado)

SERVIR

  • Cómo preparar como se hace pasta con champiñones facil y rápido 

  1. A continuación debe colocar a hervir una olla grande de agua con sal. Añada la pasta a la olla cuando empiece a cocer las setas.
  2. Cocine la pasta por las pautas del paquete corto 1 momento. Mantenga 1 taza de líquido de cocción de la pasta, luego canalizar la pasta.
  3. Champiñones
  4. Licúe la mitad de la margarina y todo el aceite en una sartén enorme al fuego.
  5. Añada los champiñones y cocínelos hasta que el agua haya desaparecido y los champiñones empiecen a brillar por los bordes, unos 5 minutos. A mitad de cocción, añadir sal y pimienta.
  6. Añadir el ajo y el resto de la pasta, cocinar durante 2 minutos hasta que las setas y el ajo estén brillantes.
  7. Añadir la pasta, alrededor de 3/4 de taza de agua de pasta retenida y el parmesano. Remover delicadamente o hasta que el agua se reduzca y espese formando una capa que cubra la pasta. En caso de que la pasta se seque, añada más agua para pasta.
  8. Probar y añadir más sal y pimienta si es necesario.
  9. Sacar del horno y servir enseguida, decorado con perejil nuevo y parmesano cheddar.

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