Cómo hacer Espaguetis a la carbonara fácil en solo 20 min

Espaguetis a la carbonara

La “Receta Real” de espaguetis a la carbonara, ¡sin crema ni tocino!. Creo que puedo comer pasta todos los días … ¿ qué dije antes? ^^ Sí, estoy un poco babeando, ¡pero la pasta es tan buena! Mi receta favorita es la más simple. No puedes encontrar una buena receta de pasta sin 50 ingredientes, como estos espaguetis. Por otro lado, debes elegir ingredientes de alta calidad: huevos extra frescos, tocino, queso parmesano … ¡nada más!. Comencemos con la receta de espaguetis a la carbonara de manera fácil y rápido.

  • ¿Cómo preparar pasta carbonara?

Vamos a aclarar una cosa: la carbonara no contiene nata ni tocino ^^ La receta original consiste en huevos, queso pecorino o parmesano y guanciale. Guanciale es una carrillera de cerdo y puede que no sea fácil de encontrar en las tiendas. Entonces puedes reemplazarlo con tocino (pero no con tocino ^^).

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Entonces, el secreto de espaguetis a la carbonara es hacerla mezclando los huevos (extra frescos) y el queso parmesano en un recipiente para obtener una mezcla espumosa. Después de que los fideos estén cocidos, colóquelos en un tazón mientras aún están calientes y mezcle. El calor generado por los fideos cuece los huevos ligeramente, formando una crema muy suave que se adhiere bien a los fideos.

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Detalles  ¿ Cómo hacer espaguetis a la carbonara ?

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo de total: 20 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:326
  • Sirve: 4 porciones
  • Ingredientes

  • 450 g de espaguetis
  • 100 g de panceta o mejor, ¡guanciale!
  • 4 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 80 g de queso parmesano
  • sal gruesa
  • pimienta recién molida
  • Cómo preparar espaguetis a la carbonara

  1. Comience ahora a hervir una gran cantidad de agua con sal para cocinar la pasta y cocine aproximadamente 1 minuto menos del tiempo que se indica en el paquete.
  2. Al mismo tiempo, corta el tocino en tiras y luego dóralo en una sartén para que quede crujiente. Con papel de cocina para utilizarlo como absorbente.
  3. Ponga los huevos y las yemas en un bol, agregue el queso parmesano rallado y una pequeña cantidad de pasta y hierva agua. Revuelva hasta que esté bien combinado con la crema y la pimienta.
  4. Ahora debe escurre la pasta y viértela en un recipiente. Agregue el tocino y mezcle bien. Servir inmediatamente.

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  • Pesto de espaguetis y albahaca

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Detalles ¿ Cómo hacer pesto de espaguetis y albahaca ?

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 9 minutos
  • Tiempo de total: 19 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:237
  • Sirve: 6 porciones
  • Ingredientes

  • 500 g de espagueti
  • 3 dientes de ajo
  • 10 hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de sopa de piñones
  • 100 ml de aceite de oliva (unas 6 cucharadas de sopa )
  • 2 cubitos de hielo
  • parmesano rallado
  • Cómo preparar pesto de espaguetis y albahaca

  1. Comience ahora preparar todos los ingredientes. Pele los dientes de ajo, córtelos por la mitad y elimine las impurezas.
  2. Lleve el agua a ebullición (agregue sal después de hervir, de lo contrario el tiempo se retrasará). Cocine la pasta según la hora indicada en el paquete, pero mantenga siempre la dentadura en el estado.
  3. Poner la albahaca, los piñones y el ajo en la mini picadora y picarla por primera vez para obtener un puré espeso.
  4.  Agrega la mitad del aceite de oliva y los cubitos de hielo al procesador de alimentos y vuelve a mezclar. La técnica de los cubitos de hielo puede reducir la salsa a un estado de pomada, de lo contrario se aglutinará.
  5. Luego agrega el resto del aceite y mézclalo por última vez, la salsa queda muy suave.
  6. Escurrir los espaguetis y rociar con aceite de oliva. Ponga pesto sobre la pasta, luego espolvoree con queso parmesano.

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  • Espaguetis con dos champiñones

Espaguetis-con-dos-champinones

  • Ingredientes

  • 1 kg de champiñones medianos
  • 10 g de hongos porcini secos
  • 500 g de espagueti
  • 20 cl de caldo de pollo o verduras
  • 150 g de nata espesa
  • 2 chalotes
  • 1 yema de huevo
  • 25 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva
  • 6 pizcas de nuez moscada
  • sal , pimienta
  • parmesano rallado
  • Cómo preparar espaguetis con dos champiñones

  1. Comience a enjuague los hongos porcini secos y colóquelos en un tazón grande. Calentar el caldo y verter sobre las setas porcini. Deje reposar de 15 a 20 minutos para que el boletus se rehidrate nuevamente.
  2. Quite la suciedad de los hongos. Enjuague y escurra los champiñones. Ahora debe Córtelos en cuatro trozos. Pelar y picar las cebolletas.
  3. Calentar el aceite en una sartén antiadherente, luego agregar los champiñones y las chalotas. Mezclar y cocinar uniformemente hasta que los champiñones estén dorados y dejar más agua.

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