Recetas de pastas caseras
Hacer pasta muy fresca no es confuso, simplemente necesita crear algunos pequeños trucos y tiempo es sencillo ¡ y hacer este plato de pasta casera en un momento!
Hemos reunido en esta página algunos platos de nuevas pastas casera deliciosas, son sencillos y muy bien claros con consejos que le permitirán triunfar estas ricas recetas de pastas casera. Disfrútalo.
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Cómo hacer recetas de pastas caseras
Detalles ¿Cómo hacer pastas caseras fácil ?
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo de total: 60 minutos
- Dificultad: principiante
- Calorías / porción:107
- Sirve: 24 porciones
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Ingredientes
- 100 g de sémola fina
- 100 g de harina
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 5 g de sal
- Aportar una pequeña cantidad de harina
- y agua tibia para el desarrollo.
Opcional
Utensilio a utilizar
- taller de laminación
- robot multifunción robot multifunción
- secador de pasta secador de pasta
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Cómo preparar recetas de pastas caseras
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Ahora debe preparar todo los ingredientes y mezclar, en el recipiente de la batidora, la sémola, la harina, los huevos y la sal y el aceite. Ponga en marcha la licuadora a baja velocidad para una primera mezcla.
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Echar un poco de agua para que avance la mezcla homogénea y licuar en modo «baja velocidad» (un par de vueltas del borde). La mezcla parecerá empapada, esto es normal.
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Agrega la harina poco a poco para «secar» la mezcla y darle el cuerpo fundamental.
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Licúa hasta obtener una bola que se caiga de los bordes.
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Coloque la mezcla, que debe estar firme pero no seca, sobre una superficie enharinada y termine de manipular. En este punto, la mezcla no debe ser pegajosa.
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Corta la mezcla por la mitad y envuelve la mitad de la masa retenida con un plástico adhesiva para cocina para que no se seque.
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Enharine los rodillos en movimiento y comience a enrollar la masa unas cuantas veces a 0 para controlar el grosor.
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Para que este importante avance sea convincente, doblamos la mezcla sobre sí misma. El factor de prensado obtenido permitirá afinar la acumulación de gluten en la sémola.
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Baje de forma gradual y constante presionando los rodillos en un punto determinado. Nunca lo restrinja. Vuelva a superponer la masa, etc.
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Poco a poco, notamos que la masa toma cuerpo y se seca. «Tenga cuidado de no enharinarse en exceso al pasar por la lamina.
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Montar las tiras hasta llegar al grosor ideal. Para estar preparados para el corte, deben ser normales y homogéneos. Trate de que no se seque por que la masa se secan rápidamente.
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Con cuidado, tome las bandas de pasta alineados a la medida correcta y engánchalo para el corte elegido. Puede utilizarlos enteros para lasaña.
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Aquí, un corte de nuevas entallarinas de pasta fresca.
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Coge la pasta a mano y colócala en un secador de pasta o en una hoja de papel parafinado.
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Cocine en agua burbujeante con sal durante un par de momentos y canalice y luego revitalice rápidamente con agua fría (excepto si los está sirviendo de inmediato).
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Aquí audio de la recetas de pastas caseras
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