Sartén saltimbocca espaguetis de pollo receta casero 20 min

Sartén saltimbocca espaguetis de de pollo: Receta italiana de saltimbocca espaguetis con pollo fácil 

Por qué funciona esta receta de sartén saltimbocca espaguetis: Para una saltimbocca de pollo deconstruida, mantuvimos los elementos clave en su lugar (prosciutto crujiente, pollo dorado y salvia frita), pero cambiamos un poco las cosas.

Primero, guardar el prosciutto frito y la salvia como guarnición, en lugar de colocarlos en capas sobre el pollo, aseguró un plato impregnado de carne crujiente y dulzura amaderada. Cortar las pechugas de pollo en tiras, en lugar de dejarlas enteras, prometía más bocados de pollo tierno; dorar las tiras en la grasa derretida que quedó del prosciutto le dio al pollo un sabor rico y carnoso.

Construir nuestra salsa en la sartén con abundante caldo de pollo, agua y vino proporcionó suficiente volumen para cocinar nuestra pasta. Al final, nuestro espagueti saltimbocca se condimentó de principio a fin con las ricas y sabrosas notas de salvia, prosciutto y pollo. La salvia fresca es importante para el sabor de este plato; no sustituya la salvia seca. Disfrútelo.

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Detalles ¿ Cómo hacer  sartén saltimbocca espaguetis de pollo fácil  ?

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo de  descanso: 0 minutos.
  • Tiempo de total: 20 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción: 320
  • Sirve: 4 porciones
  • Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 onzas de prosciutto en rodajas finas, en rodajas transversales de ⁄ pulgada de grosor
  • 8 hojas grandes de salvia fresca más 3 cucharadas picadas
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, recortadas y en rodajas finas
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 cebolla, picada fina
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de harina para todo uso
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1½ tazas de agua
  • 12 onzas de espaguetis o espaguetis finos, partidos por la mitad
  • 3 cucharadas de alcaparras, enjuagadas
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ½ cucharadita de ralladura de limón más 3 cucharadas de jugo
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1. Por consiguiente debe ahora calentar por lo menos 2 cucharadas de aceite de oliva o de su preferencia en una sartén antiadherente de un tamaño de 12 pulgadas a fuego medio-alto para que no se que el alimento calentar hasta que brille. Agregue el prosciutto y cocine hasta que esté fresco, alrededor de 5 minutos minutos.
2. Agregue los pases de salvia y siga cocinando hasta que las hojas estén frescas, aproximadamente 20 segundos Usando una cuchara abierta, mueva el prosciutto y la salvia al papel plato forrado con toalla.
3.Por esta razón Limpie el pollo con toallas de papel de cocina y sazone con sal y pimienta al gusto para dar el sabor. Ahora debe calentar 1 cucharada de aceite de oliva o de su preferencia restante en una sartén ponga el fuego a medio-alto y tenga en cuanta de no quemar el alimento.
4.Por este motivo calentar hasta que simplemente humee. de manera que debe ahora añadir el pollo en una sola capa y cocine, sin mezclando, hasta que empiece a dorarse, alrededor de 1 momento. A continuación debe mezclar el pollo y proceder. cocinar hasta que esté casi cocido, alrededor de 2 minutos; pasar al bol y cubrir para mantener el calor.
5. Agregue la cebolla a la grasa que quedó en la sartén y cocine a fuego medio hasta que suave y brillante, de 7 a 10 minutos. Por tanto debe mezclar el ajo y la salvia picada y cocine hasta que esté fragante, alrededor de 30 segundos por lo menos. Mezcle la harina y cocine por 1 momento. Mezcle el vino y el guiso hasta que se reduzca significativamente, alrededor de 1 momento.
6. Mezcle el caldo, el agua y la pasta. A continuación incremente el fuego a medio-alto y cocine en un guiso enérgico, batiendo con frecuencia para que no se pegue, hasta que la pasta esté delicada y la salsa se haya espesado, de 12 a 15 minutos.
7. Mezcle el pollo, junto con cualquier exprimido recogido, y las escapadas, unte, zing de limón, y exprimir limón y cocinar hasta que el pollo esté bien caliente, por lo tanto alrededor de 1 momento. Por lo tanto, luego a fuera del fuego, sazone con sal y pimienta al gusto. Espolvorear pedacitos individuales con rosciutto crujiente y salvia y sirva.
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Me encanta esta receta de sartén saltimbocca espaguetis de pollo que usa ingredientes conocidos, que uno puede encontrar en la tienda fácilmente. Me siento como si mi mamá me enseñara a cocinar.
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