Pastas italianas rellenas : Receta exquisita fácil y rápido
La pastas italianas rellenas: una receta entrañable deliciosas que utiliza diferentes rellenos. Los lumaconi son enormes pastas italianas moldeadas en forma de caracol que son ideales para un relleno generoso. No se preocupe, también puede pasar por pasta común o rollo de lasaña.
El beneficio es que todo el mundo puede dar rienda suelta a su innovación para la pastas italianas rellenas. O por otro lado, como en las familias italianas, utilice los extras de la nevera.
Aquí, sin extras, excepto por un relleno fragante excepcionalmente sencillo elaborado con bacalao desalado congelado y tomates enlatados en puré con especias. De hecho, tengo la suerte de tener muchas especias en mi vivero de verduras de interior ganado durante largo tiempo.
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Receta de pastas italianas rellenas o lumaconi rellena de bacalao
Detalles ¿ Cómo hacer pastas italianas rellenas o lumaconi rellena de bacalao ?
- Tiempo de preparación: 20minutos
- Tiempo de cocción: 8 minutos
- Tiempo de total: 28 minutos
- Dificultad: principiante
- Calorías / porción: 219
- Sirve: 4 porciones
Ingredientes
- 20 lumaconi premium
- 400 g de bacalao desalado congelado (o fresco)
- 40 g de parmesano rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Para la salsa:
- 1 caja 4/4 tomates enteros en jugo orgánico
- 2 pizcas de azúcar integral
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cubo de caldo de verduras orgánico
- 1 manojo de finas hierbas: albahaca, perejil, tomillo,
- 1 pizca de pimiento de Espelette
- Sal fina gris
- Pimienta recién molida
Cómo preparar pastas italianas rellenas o lumaconi rellena de bacalao
- Agregue el azúcar, el aceite de oliva, las pastillas de caldo, la sal, la pimienta y las especias aromáticas. Procura no triturar mucho la salsa para dejar irregularidades
- Guisar durante unos 30 minutos.
- Luego debe cocinar el bacalao
- Cocine el bacalao tiernamente al vapor, aquí en el revitalizante, 10 minutos para el bacalao aún congelado (5 minutos en caso de que no esté descongelado). O, más que probablemente en un caldo de la corte como lo indica el tiempo sugerido
- Pre-cocine el lumaconi
- Calentar mucha agua con sal al gusto, agregar una cucharada de aceite de oliva
- Cocine los lumaconi durante 12 minutos y canalícelos o escurra con precaución
- Es hora de preparar el relleno, y a continuación debe desmenuza el bacalao
- Luego debe añadir un par de cucharadas sopera de tomate y el pimiento de Espelette.
- Debe ahora mezclar finamente el resto de los tomates en puré.
- Agregue el saborizante a los tomates en puré.
- Pasta rellena, y luego debe rallar finamente el parmesano
- Muiler un plato gratinado del tamaño de 20 pastas rellenas
- Rellena cada lumaconi con una cucharada de relleno decente.
- Organiza los lumaconi rellenos en el plato sobre la marcha, arreglándolos bien.
- Agregue los tomates en puré vertiéndolo sobre los bordes.
- espolvorear con queso parmesano molido
- añadir un poco de chorrito de aceite de oliva
- Preparar de 5 a 10 minutos a 180 °. Cubrir con papel de horno y seguir cocinando durante 15 minutos.
- ¿Preparado? 1,2,3… Prueba… ¡las pastas italianas rellenas excepcionalmente caliente recién sacada del horno! Disfrútalo.
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La principal pastas italianas rellenas
- Ravioles y agnolotti
Los raviolis, obviamente, abordan la historia y una fuerza italiana. Vienen como dos cuadrados de mezcla soldados alrededor de un relleno. Esto se basa frecuentemente en carnes y verduras. Sus comienzos probablemente serán persas, ya que se pueden encontrar ciertos indicios de ello en la escritura culinaria árabe del período de tiempo abasí.
La sutileza de las Agnolotti (sombreros de sacerdote) radica en la forma, que es bastante rectangular o semirronda. Estos dos surtidos de mezcla de relleno se preparan regularmente escalfándolos en agua hierviendo en burbujas y se presentan con una salsa realmente sencilla. Este ciclo hace concebible presentar más fácilmente el sabor del relleno.
- Tortellini y Tortelloni
Los tortellini son pastas completas con forma de anillo o corona. Su tamaño es variable y de vez en cuando puede superar al de los ravioles. Se aceptan para abordar, según el folclore, el ombligo de Venus. Los tortellini normalmente se cargan con una combinación de carne y queso cheddar. También hay verduras como la espinaca, el tomate o la berenjena.
- Pasta en tubos rellenos
El más popular de todo es el Canelón. Por lo general, se carga con un relleno de mucha carne y tomate. En cualquier caso, hay muchas otras pastas italianas redondeadas para rellenar. Cada nombre se compara, por sencillez, con varios tamaños. Por lo tanto, podemos decir ahora que encontramos, entre otros lo siguientes: Gnocchettoni Zitoni, Tagliati di Zitoni, Cannelloni Zitoni, Canneroni.
- Lasaña
A pesar de que lasaña no es una mezcla de relleno, su forma y tamaño hacen que sea difícil agruparlas en otra familia. Se trata de láminas de mezcla fresca o seca que se rehidratan al entrar en contacto con el relleno.
Las recetas de lasañas son extremadamente diferentes, esta pasta italiana se adapta a numerosas verduras y carnes. Sin embargo, la receta con carne y tomate es prácticamente el sauce que se nos propone en el comercio. Esa es la razón por la que muchos cocineros piensan en ofrecer más variedad.
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