Receta Express: Salsa Boloñesa Auténtica en Olla a Presión
La salsa boloñesa es un clásico de la cocina italiana que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Este platillo, originario de Bolonia, es conocido por su sabor robusto y su versatilidad al combinarse perfectamente con diversas pastas. En esta ocasión, te enseñaremos cómo preparar una versión rápida utilizando la olla express, ideal para aquellos días en que el tiempo es oro.
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Ingredientes
🍅 Para comenzar con nuestra receta de pasta a la boloñesa light con carne molida, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gr de carne molida de res magra
- 1 cebolla grande finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 800 gr de tomate triturado o en puré
- 2 zanahorias ralladas
- 2 ramitas de apio finamente picado
- 1/2 vaso de vino tinto (opcional)
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Agua según sea necesario
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Sofrito
En la olla express, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Cocínalos hasta que estén transparentes y suaves.
Paso 2: Carne Molida
Agrega la carne molida, sube el fuego y sofríe hasta que la carne se haya dorado uniformemente. Es esencial que rompas los grumos de la carne mientras se cocina para obtener una textura perfecta.
Paso 3: Verduras y Vino
Incorpora la zanahoria y el apio picado. Si decides usar vino, este es el momento para añadirlo. Deja que el alcohol se evapore y los sabores se concentren.
Paso 4: Tomate y Temporada
Añade el tomate triturado junto con la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Si la mezcla está muy espesa, puedes añadir un poco de agua.
Paso 5: Cocinando en la Olla Express
Cierra la olla express y cocina bajo presión durante aproximadamente 20 minutos una vez que la válvula comience a pitar. Después del tiempo indicado, retira del fuego y deja que la presión se libere naturalmente antes de abrir la olla.
Paso 6: Ultimos Retoques y Servido
Una vez la olla se pueda abrir con seguridad, verifica la sazón y ajusta si es necesario. Sirve la salsa sobre pasta cocida al dente y decora con albahaca fresca y queso rallado si lo deseas.
Conclusión
La salsa boloñesa en olla express es una excelente opción para disfrutar de un plato delicioso y reconfortante sin pasar horas en la cocina. Esta versión light es ideal para aquellos que buscan mantener la línea sin sacrificar el sabor. Disfruta de este clásico de la cocina italiana en tu propia casa y sorprende a tus seres queridos con tus habilidades culinarias.
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