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Pasta con Coliflor Asada, Ajo y Nueces

Pasta con Coliflor Asada, Ajo y Nueces: Receta casera fácil y rápido 

Por qué funciona esta receta de pasta con coliflor asada, ajo y nueces: Asar a la parrilla a temperatura alta cambia la coliflor de un verdura apacible a una lámina de nuez muy mejorada, dulce, para la pasta. Para lograr un exterior dorado,

Cortamos la coliflor en gajos para obtener la máxima área de superficie, dejando intactos el centro y los floretes. Mezcle la coliflor con azúcar y comenzó a dorarse; precalentar la bandeja para hornear también ayudó.

Las salsas a base de crema silenciaron el sabor a nuez de la coliflor y los pestos lo abrumaron, por lo que nos concentramos en una vinagreta de limón con ajo asado.

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  • Receta de pasta con coliflor asada, ajo y nueces

Detalles ¿ Cómo hacer pasta con coliflor asada, ajo y nueces fácil ?

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo de  descanso: 0 minutos.
  • Tiempo de total: 60 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción: 470
  • Sirve: 4 porciones

  • Ingredientes

  • 2 cabezas de ajo, corte el cuarto superior para exponer los dientes de ajo
  • 6 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de jugo de limón, más extra según sea necesario
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cabeza de coliflor (2 libras)
  • Sal y pimienta
  • ¼ de cucharadita de azúcar
  • 1 libra de campanillas
  • 1 onza de queso parmesano, rallado (½ taza), más extra para servir
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • ¼ taza de nueces, tostadas y picadas gruesas

  • Cómo preparar pasta con coliflor Asada, Ajo y Nueces fácil y rápido 

  1. Ajuste la rejilla de la estufa a la posición central, coloque una bandeja para hornear con borde grande sobre la rejilla y caliente el asador a 500 grados.
  2. Ahora debe poner las cabezas de ajo, con el lado cortado hacia arriba, tenga en cuenta que debe ser en el centro de un cuadrado de papel de aluminio de 12 pulgadas. Bañe cada uno con ½ cucharadita de aceite y envuélvalos de manera segura.
  3. Por lo tanto debe poner el paquete en la rejilla de la estufa y sirva hasta que el ajo esté extremadamente delicado, alrededor de 40 minutos. Mueva el paquete a la tabla de cortar, deje enfriar durante 10 minutos, luego, en ese momento, abra el ajo.
  4. Triture delicadamente para eliminar los clavos de la piel, mueva a un tazón pequeño y aplaste suavemente con un tenedor.
  5. Mezcle el jugo de limón y las gotas de pimienta en el ajo aplastado, luego, en ese punto, agregue gradualmente ¼ de taza de aceite. Mientras tanto, elimine las hojas externas de la coliflor y corte la cola al ras con la base.
  6. Corta la cabeza de un eje a otro en 8 cuñas equivalentes. Por lo cual debe echar la coliflor con 2 cucharadas de aceite restante, 1 cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta y azúcar en un tazón. Retire la bandeja para hornear del asador.
  7. Coloque cuidadosamente la coliflor, con los lados cortados hacia abajo, en una bandeja para hornear caliente en una capa uniforme. Cocine la coliflor hasta que esté muy frito y delicada, de 20 a 25 minutos. Mueva la coliflor a la tabla de cortar, deje que se enfríe un poco y, en ese momento, córtela en trozos de ½ pulgada.
  8. Lleve 4 litro de agua para hervirlo en una olla enorme. de tal manera que agregar la pasta y 1 cucharada de sal al gusto y luego cocine, mezclando con frecuencia, para dar sabor, hasta que aún esté algo firme. Guarde 1 taza de agua de cocción, luego, en ese punto, canalice la pasta y regrésela a la olla.
  9. Agregue la coliflor cortada, la salsa de ajo, el queso parmesano, el perejil y ¼ de taza de agua de cocción retenida y mezcle para combinar. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón adicional al gusto y agregue agua de cocción según la situación para cambiar la consistencia.
  10. Espolvorea las partes individuales con nueces y presenta con parmesano adicional.

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